Sô cô laTheo nghiên cứu của Euromonitor 2022, bánh kẹo dự kiến ​​sẽ đạt doanh thu bán lẻ toàn cầu đạt hơn 128 tỷ USD vào cuối năm 2023, với tốc độ CAGR là 1,9% trong 3 năm tới đến năm 2025.Nghiên cứu tiết lộ, sự đổi mới đóng một vai trò quan trọng trong dự báo tăng trưởng nhằm đáp ứng nhu cầu mới nhất của người tiêu dùng.

Một phân tích khác từ ResearchAndMarkets.com lưu ý rằng trong số các yếu tố chính tạo nên một thời kỳ giao dịch phát triển mạnh mẽ là dân số toàn cầu ngày càng tăng, cùng với sự thay đổi thị hiếu và sở thích ở các quốc gia đang phát triển.Hơn nữa, loại cacao này vẫn là hương vị hàng đầu trong việc xử lý, vì vậy các nhà sản xuất và thương hiệu đang đưa cacao vào các dạng và chủng loại mới để đáp ứng nhu cầu mới này.Kết quả là, các chủng loại sôcôla tiếp tục biến đổi trong khi việc ăn vặt và tặng quà đang trải qua một cuộc cách mạng nhỏ.

Nghiên cứu cũng cho thấy trong số các loại sản phẩm, sôcôla đen là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất, do các yếu tố bao gồm hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ chống lại các gốc tự do gây bệnh, trong khi flavonoid có trong các loại sôcôla này hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, sức khỏe tim mạch và nhận thức. khả năng.

“Nếu bạn nhìn vào quỹ đạo tăng trưởng đáng chú ý của sô cô la và kẹo trong hai năm qua – đó thực sự là một câu chuyện.Theo quan điểm của tôi, không ai trong lịch sử hiện đại của ngành kinh doanh [sô cô la] đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng như thế này.”John Downs, Chủ tịch và Giám đốc điều hành NCA.

Theo dữ liệu vào tháng 1 năm 2022 từ nhà nghiên cứu IRI có trụ sở tại Chicago, mức tăng kỷ lục về sô cô la của người tiêu dùng Mỹ đã đẩy doanh thu lên 29 tỷ USD, với doanh số bán sô cô la bán lẻ tăng hơn 5% mỗi quý.

Theo xu hướng Hương vị 2022 của Dawn Foods, “Chúng tôi không nghĩ rằng người tiêu dùng có thể yêu thích sô cô la nhiều hơn nhưng hóa ra là có!Trong những thời điểm căng thẳng cao độ, việc hướng tới những điều khiến chúng ta hạnh phúc nhất là điều không có gì lạ.”

• Doanh số bán sôcôla ở Bắc Mỹ là 20,7 tỷ USD hàng năm và là hương vị số 2 trên thị trường toàn cầu
• 71% người tiêu dùng Bắc Mỹ muốn thử trải nghiệm sô cô la mới và thú vị.
• 86% người tiêu dùng khẳng định YÊU sôcôla!

Thị trường sôcôla Bắc Mỹ (Mỹ, Canada, Mexico) được dự đoán sẽ tăng 4,7% vào năm 2025, với nhu cầu ngày càng tăng về bánh kẹo, đặc biệt là theo mùa và các danh mục sản phẩm khác tận dụng sôcôla, theo báo cáo.lớnView Research, Inc. Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm hữu cơ và hàm lượng ca cao cao cũng được kỳ vọng sẽ thúc đẩy doanh số bán sô cô la.Grand View kỳ vọng doanh số bán sôcôla đen sẽ tăng 7,5% về mặt doanh thu, trong khi lĩnh vực dành cho người sành ăn được dự đoán sẽ tăng 4,8% trong giai đoạn dự báo.

Theo báo cáo của Technavio, “Doanh số bán hàng tăng ở Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi sẽ thúc đẩy mức tăng trưởng doanh số bán sô cô la cao cấp trên toàn thế giới là 7 tỷ USD vào năm 2022”.Các nhà phân tích của họ đã xác định “sự cao cấp ngày càng tăng của sôcôla là một trong những yếu tố chính thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường sôcôla.Các nhà cung cấp, đặc biệt là ở Trung Quốc, Ấn Độ và Brazil đang cung cấp nhiều loại sôcôla mới để cải thiện sự khác biệt, cá nhân hóa và cao cấp hóa sôcôla.Họ đang cố gắng thu hút những khách hàng bị ảnh hưởng bởi thành phần, tính độc quyền, giá cả, xuất xứ và bao bì.”Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các loại thực phẩm hữu cơ, thuần chay và không chứa gluten và không đường cũng sẽ góp phần vào sự gia tăng.

Theo Research and Markets, “Thị trường bánh kẹo châu Âu dự kiến ​​sẽ đạt 83 tỷ USD vào năm 2023, chứng kiến ​​tốc độ CAGR ổn định là 3% trong giai đoạn dự báo.Khối lượng tiêu thụ bánh kẹo trong khu vực đã vượt 5,875 triệu Kg trong năm 2017, với tốc độ tăng trưởng khối lượng ổn định.Tây Âu thống trị việc bán sôcôla, tiếp theo là Trung và Đông Âu.Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm ca cao chất lượng cao hơn và sô-cô-la cao cấp đã thúc đẩy doanh số bán bánh kẹo ở châu Âu.”

Đáng chú ý, nghiên cứu năm 2022 của họ nhấn mạnh khu vực Châu Á Thái Bình Dương được dự đoán là có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong những năm tới là 5,72% – trong đó thị trường Trung Quốc ước tính tăng trưởng với tốc độ CAGR là 6,39%.

Ví dụ, tại Nhật Bản, những lợi ích sức khoẻ mà ca cao mang lại cho người tiêu dùng Nhật Bản tiếp tục thúc đẩy thị trường sô cô la trong nước, theo Euromonitor International. “Việc tiêu thụ sô cô la đen ngày càng tăng của người tiêu dùng lớn tuổi ở Nhật Bản phản ánh dân số già của đất nước.”

Thị trường sô cô la Ấn Độ dự kiến ​​​​sẽ đạt tốc độ CAGR là 8,12% trong giai đoạn dự báo (2022-2027) theo MordorIntellegence.Thị trường sôcôla Ấn Độ đang chứng kiến ​​nhu cầu cao về sôcôla đen.Hàm lượng đường thấp trong sôcôla đen là yếu tố chính thúc đẩy nhu cầu về chúng, vì người tiêu dùng đã nhận thức được lượng đường cao và mối liên hệ của nó với các bệnh mãn tính như tiểu đường.Một yếu tố chính khác thúc đẩy thị trường sôcôla Ấn Độ là sự gia tăng dân số trẻ tuổi, những người tiêu dùng sôcôla chính.Hiện tại, khoảng một nửa tổng dân số Ấn Độ ở độ tuổi dưới 25 và 2/3 ở độ tuổi dưới 35.Do đó, sôcôla đang thay thế đồ ngọt truyền thống trong nước.

Theo MarketDataForecast, thị trường bánh kẹo Trung Đông và Châu Phi đang tăng trưởng với tốc độ CAGR là 1,91% để đạt 15,63 tỷ USD vào năm 2026. Thị trường ca cao và sô cô la đang tăng trưởng với tốc độ chậm nhưng ổn định.