New York - Doanh số bán thực phẩm và đồ uống đặc biệt trên tất cả các kênh bán lẻ và dịch vụ thực phẩm đạt gần 194 tỷ USD vào năm 2022, tăng 9,3% so với năm 2021 và dự kiến ​​sẽ đạt 207 tỷ USD vào cuối năm nay, theo báo cáo thường niên của Hiệp hội Thực phẩm Đặc biệt (SFA). Báo cáo Công nghiệp Thực phẩm Đặc sản.

Thị trường đặc sản được SFA xác định bao gồm 63 loại thực phẩm và đồ uống, chiếm gần 22% doanh số bán lẻ thực phẩm và đồ uống.Theo báo cáo, khoai tây chiên, bánh quy xoắn, đồ ăn nhẹ là danh mục thực phẩm đặc sản bán chạy nhất tại cửa hàng bán lẻ vào năm 2022, tăng từ vị trí thứ ba vào năm 2021 và trở thành danh mục đặc sản đầu tiên đạt doanh thu hàng năm vượt quá 6 tỷ USD.

10 danh mục thực phẩm và đồ uống đặc sản hàng đầu năm 2022 về doanh số bán lẻ là:

1. Khoai tây chiên, bánh quy xoắn, đồ ăn nhẹ
2. Thịt, gia cầm, hải sản (Đông lạnh, tủ lạnh)
3. Phô mai và phô mai làm từ thực vật
4. Bánh mì và đồ nướng
5. Cà phê và cacao nóng, không phải RTD
6. Món khai vị (làm lạnh)
7. Sôcôla và các loại bánh kẹo khác
8. Nước
9. Món tráng miệng (đông lạnh)
10. Món khai vị, bữa trưa, bữa tối (Đông lạnh)

Denise Purcell, phó chủ tịch SFA, phụ trách phát triển tài nguyên, cho biết: “Ngành công nghiệp thực phẩm đặc sản kiên cường tiếp tục phát triển bất chấp những thách thức về thời tiết kể từ năm 2020”.“Mặc dù lạm phát thực phẩm đã tác động đến thị trường trong vài năm qua, nhưng điều đó đang ổn định và ngành này đã sẵn sàng cho tương lai với một số điểm tích cực.Người tiêu dùng có nhiều kênh bán lẻ hơn để mua các loại thực phẩm đặc sản, dịch vụ thực phẩm đang phục hồi và các nhà sản xuất đang đổi mới về nguồn cung ứng, nguyên liệu và khuyến mãi.”

Hai danh mục bán chạy nhất năm 2022 — Entrées (Giữ lạnh) và Sôcôla và các loại bánh kẹo khác — cũng nằm trong Top 10 Danh mục Thực phẩm và Đồ uống Đặc sản Phát triển nhanh nhất năm 2022:

1. Đồ uống năng lượng và thể thao
2. Trà và cà phê, RTD (Làm lạnh)
3. Món khai vị (Làm lạnh)
4. Thực phẩm ăn sáng (Đông lạnh)
5. Kem và kem (Để trong tủ lạnh, Bảo quản ổn định)
6. Sôcôla và các loại bánh kẹo khác
7. Thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
8. Bánh quy và đồ ăn nhẹ
9. Nước ngọt
10. Món khai vị và đồ ăn nhẹ (Đông lạnh)