Khi món ăn nhẹ mà bạn thèm có thể bắt đầu bằng “sô cô la” và kết thúc bằng “bánh quy”, việc duy trì thói quen ăn uống lành mạnh trong thời gian căng thẳng có thể khó khăn.
Đầu bếp Nicole Burgess đã giúp đỡ một số thông qua công thức nấu ăn của bà cho Ngày Bánh quy Sôcôla Chip Quốc gia được tổ chức vào ngày 4 tháng 8. Burgess là đầu bếp bánh ngọt của các đầu bếp bánh ngọt tại Pechanga Resort Casino ở Temecula, California.Họ hy vọng sẽ chuẩn bị được công thức nấu ăn cho những người có thể thoát khỏi tình trạng này, được gọi là cân cách ly.
Burgess cho biết: “Ban đầu tôi vô tình làm những chiếc bánh quy sô cô la 'tốt cho sức khỏe' này ở nhà", Burgess quyết định sử dụng bột hạnh nhân thay thế khi cô không thể ăn bột mì thông thường hàng ngày.Phiên bản bột hạnh nhân có hàm lượng carbohydrate thấp hơn nhưng lại có hàm lượng chất béo và chất xơ lành mạnh cao hơn, điều này thật đáng ngạc nhiên.
Cô ấy nói rằng so sánh phiên bản mới với phiên bản gốc, “đối với tôi chúng có cùng sở thích”.“Vì vậy, tôi đã đưa nó vào sự kiện đặc biệt mà chúng tôi tổ chức ở Pechanga trước đại dịch COVID-19, và ngày càng bổ sung thêm nhiều lựa chọn thay thế lành mạnh hơn để giúp chúng khỏe mạnh hơn.
“Cho đến nay, chúng tôi đã nhận được phản hồi tuyệt vời!”Burgess nói thêm.“Cá nhân tôi thích chúng.Họ có cùng sở thích về bánh quy, nhưng họ không có cảm giác bên trong.Hiện nay, nhiều người đang chật vật đóng cửa phòng tập, và hiện tại nó được mệnh danh là “bánh quy ăn kiêng” nhiều nhất.Thời gian tốt."
Bà nói rằng mặc dù những chiếc bánh quy này không có trong thực đơn thông thường của Pechanga, nhưng chúng đã được sử dụng cho những sự kiện đặc biệt.
“Thông thường, chúng tôi nhận được yêu cầu về các hạn chế chế độ ăn uống cụ thể - low-carb, thuần chay, keto, v.v. và chúng tôi hầu như luôn có thể đáp ứng chúng.Theo những gì tôi được biết, những vị khách tham gia các sự kiện đặc biệt đều nói rằng họ có hương vị giống như bánh quy thông thường. Bánh quy giàu calo và giàu chất béo có hương vị giống hệt nhau - nhưng không có cảm giác tội lỗi ”.
Thêm hỗn hợp ướt và khô lại với nhau và khuấy cho đến khi tất cả hỗn hợp khô được hấp thụ.Nếu sử dụng máy trộn điện, trộn đều để trộn đều mọi thứ (khoảng 2 phút).Khuấy sô cô la chip.Hãy nhớ đừng trộn bột bánh quy quá kỹ.
Hướng dẫn nấu: Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể cho vào lò nướng thêm một hoặc hai phút nữa.Kiểm tra từng phút để đảm bảo cuối cùng bạn không đốt chúng.Nếu bạn thích loại bánh quy dai và dẻo này, hãy luôn sử dụng thời gian khuyến nghị nhỏ hơn.
Lưu ý khi bảo quản: Bánh quy nướng có thể được bảo quản đông lạnh.Burgess cho biết, nếu thời gian chuẩn bị không đủ, tốt nhất nên đông lạnh những viên bột bánh quy và nướng chúng khi cần.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Điện thoại/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)