Lily Vanilli là người hùng với đám đông ẩm thực.Cô ấy là một thợ làm bánh tự học với lượng khách hàng trung thành tại tiệm bánh toàn nữ ở Đông London.Cô đã làm bánh cho một số ngôi sao ca nhạc lớn nhất, trong đó có Madonna và Elton John.

Khi lệnh phong tỏa do virus corona diễn ra, cô ấy chuyển sang tìm kiếm những công thức nấu ăn dễ tiếp cận cho những người bị mắc kẹt ở nhà và nảy ra ý tưởng về một chiếc bánh sô cô la không bột mà cô ấy đã đồng ý chia sẻ với Bloomberg.

Cô nói: “Khi tôi học làm bánh, tôi coi bánh sô cô la là dấu hiệu của một thợ làm bánh giỏi.“Một số công thức nấu ăn khá phức tạp.Tôi muốn thứ gì đó thực sự đơn giản nhưng chất lượng như nhà hàng.

“Tôi nghĩ ra cái này ở dạng kit và nó thực sự đã có thời điểm thích hợp.Đó là một dự án bị phong tỏa và mọi người đều nướng bánh ở nhà,” cô nói.Các bộ dụng cụ này đang được bán ở đây hoặc bạn có thể thử nấu nó từ đầu, với các nguyên liệu mua ở cửa hàng, như tôi đã làm.Đây là lần đầu tiên tôi thử nướng một chiếc bánh và công thức rất đơn giản.

Tôi phải thừa nhận rằng kết quả của tôi đã được trộn lẫn.Chiếc bánh trông tuyệt vời trong chảo và có hương vị tuyệt vời, với lớp vỏ nhẹ, giòn và phần nhân béo ngậy mà không bị nặng quá mức.Thật không may, vì quá nhiệt tình, tôi đã quyết định chuyển nó ra đĩa khi vẫn còn ấm, lúc đó các mảnh vụn đã rơi ra khỏi đĩa.Vì vậy, hãy rút kinh nghiệm từ sai lầm của tôi và để nó nguội trước.

⁠Một khuôn bánh 7 inch (18 cm) (hộp 8 inch hoặc 9 inch là được)⁠Máy đánh trứng, hai cái bát và một cái chảo⁠Giấy nướng hình vuông⁠

225g (7,9 oz) sô cô la đen⁠90g đường nâu sẫm⁠35g bột ca cao⁠1 thìa cà phê bột nở⁠125g bơ không muối⁠4 quả trứng

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180° C (356° F).Dùng một ít bơ để bôi mỡ vào chảo bánh 7 inch và dán giấy nướng vào đúng vị trí.Giấy phải quá lớn so với chảo và nhô ra phía trên các cạnh.

3. Cắt bơ và sô cô la thành từng miếng nhỏ rồi đun chảy chúng với nhau trong bain-marie (một cái bát bằng kim loại hoặc thủy tinh đặt trên chảo có khoảng 1 inch nước trong đó) ở lửa vừa.Khuấy cho tan từ từ.Trộn cho đến khi tất cả tan chảy và nguội.(Mẹo: Tắt bếp khi đang nóng chảy được 3/4 quãng đường. Hỗn hợp của bạn sẽ nguội khi phần sô cô la còn lại tan chảy. Ngoài ra, bạn có thể cho bơ và sô cô la vào tô chịu được lò vi sóng và đun chảy trong 1,5 phút trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy sau mỗi lần thổi.)

4. Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều trứng trong khoảng 20 giây.5.Thêm trứng vào hỗn hợp sô cô la nguội, rồi lại dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi trứng bắt đầu bóng.6. Thêm hỗn hợp ca cao vào và khuấy đều.7.Đổ hỗn hợp bánh vào chảo đã lót giấy sao cho nó nằm ngang.

5. Nấu trong 19-20 phút đối với hộp 7 inch.Bánh của bạn chỉ nên nướng ở trên nhưng sẽ lung lay khi bạn lắc hộp thiếc.Bạn muốn có một trung tâm dính đáng yêu.Việc bánh nở ra rồi chìm xuống sau khi nguội là điều bình thường.Nếu sử dụng hộp thiếc lớn hơn, hãy kiểm tra sau 18 phút.Nó sẽ giữ tốt trong bốn đến năm ngày.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)