Chỉ ở Thung lũng Silicon, một nhà sáng lập công ty khởi nghiệp công nghệ lâu năm mới tìm được nghề nghiệp thứ hai là robot làm sô cô la.

Nate Saal nghiên cứu lý sinh phân tử và hóa sinh tại Đại học Yale sau khi tốt nghiệp trường trung học Palo Alto vào năm 1990. Sau khi trở lại Palo Alto, anh nhanh chóng chuyển từ khoa học sang internet, thành lập dịch vụ cập nhật phần mềm dựa trên web đầu tiên vào năm 1996. Ông tiếp tục thành lập nhiều công ty công nghệ hơn và sau đó làm việc cho CNET và Cisco.

Nhưng những ngày này, anh ấy đắm chìm trong sô cô la - cụ thể là sô cô la được làm bằng một thiết bị đặt trên bàn mà anh ấy tạo ra có tên là CocoTerra.Thiết bị màu trắng bóng bẩy, trông giống như một máy pha cà phê cỡ lớn, sử dụng thuật toán, phần cứng và ứng dụng điện thoại thông minh để biến ngòi ca cao, sữa bột, bột ca cao và đường thành sô cô la trong khoảng hai giờ.

Saal đặt nhiều hy vọng vào chiếc máy vẫn chưa được phát hành.Trong thời đại tự động hóa, nơi robot làm bánh pizza, ramen và giao đồ ăn cho chúng ta, anh thấy CocoTerra đang làm điều gì đó khác biệt: sử dụng công nghệ để đào sâu hơn thay vì phá vỡ mối liên hệ của mọi người với cách thức sản xuất thức ăn của họ.

Ông nói: “Chúng tôi không cố gắng áp dụng công nghệ vì lợi ích của công nghệ để trừu tượng hóa nó, lấy đi sự sáng tạo”.“Chúng tôi đang cố gắng tạo ra một nhóm người hoàn toàn mới có thể làm sô cô la.”

Trong khi sự nghiệp chuyên môn của Saal tập trung vào công nghệ, anh ấy luôn lấp đầy những ngày cuối tuần của mình bằng những thử nghiệm thực phẩm cây nhà lá vườn, như nuôi ong, trồng nho và ô liu để làm rượu vang và dầu ô liu từ đầu.Anh ấy bị mê hoặc bởi “khoa học sâu sắc” của những hoạt động này.

Tuy nhiên, việc làm sô cô la không nằm trong khả năng của anh ấy.Mãi cho đến khi anh đưa anh rể, người làm việc trong ngành kinh doanh cà phê, đi nếm thử sô cô la vài năm trước, và cuộc trò chuyện về những điểm tương đồng giữa hai ngành công nghiệp đã khiến anh phải suy nghĩ.Anh trai của ông đưa ra giả thuyết rằng máy pha cà phê tại nhà đã cho phép nhiều người hiểu và đánh giá cao cà phê theo cách mà sô cô la chưa từng trải qua.Ông nhận thấy mọi người có thể làm sô cô la tại nhà, nhưng đó là một quá trình lâu dài và đòi hỏi phải có nhiều thiết bị đắt tiền.

“Có máy làm bánh mì, máy làm kem, máy ép trái cây, máy làm mì ống, máy pha trà và máy pha cà phê - mọi loại thực phẩm chính đều có một thiết bị gia dụng.Điều tôi nhanh chóng phát hiện ra là không có thứ gì như vậy (đối với sô cô la),” Saal nói.

Anh ấy đã tự học bằng cách tham gia các lớp học làm sô cô la, bao gồm cả chương trình đào tạo tại Madre Chocolate ở Hawaii.Trở lại Palo Alto, anh và nhóm của mình bắt tay vào thiết kế một thiết bị có thể kết hợp tất cả các bước trong quy trình sản xuất sô cô la – nghiền, tinh chế, nghiền, ủ và đúc – trong một chiếc máy.Nó thường nghiền ngòi ca cao nguyên chất trong khoảng nửa giờ, sử dụng những quả bóng bằng thép không gỉ, sau đó tinh chế bơ ca cao, đường và sữa bột.Giám đốc điều hành Karen Alter cho biết: Conching là “thao tác hoặc khuấy trộn chậm sô cô la ở nhiệt độ cao để giúp loại bỏ một số hương vị không mong muốn”.Cô cho biết, được đặt tên theo thiết bị hình vỏ ốc xà cừ, đây là một phần của quy trình thường được trưng bày trong các chuyến tham quan nhà máy sô cô la, với những thùng lớn có mái chèo chuyển động sô cô la lỏng từ từ.

Saal nhiệt tình giải thích rằng bước tiếp theo, ủ, bao gồm việc làm lạnh các nguyên liệu đến nhiệt độ cụ thể để tạo ra cấu trúc cụ thể của tinh thể hạt trong phân tử bơ ca cao.Các tinh thể đông đặc lại, tạo ra sôcôla cứng và sáng bóng.Một máy ly tâm được cấp bằng sáng chế bên trong máy làm nguội và quay sô-cô-la để loại bỏ bong bóng.

Kết quả cuối cùng là một khuôn sô cô la nặng nửa pound hình tròn, thay vì thanh hình chữ nhật truyền thống.

Ở mặt sau, công nghệ cho phép mức độ tùy chỉnh mà những người tạo ra CocoTerra hy vọng sẽ khiến thiết bị trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia cũng như đối với người mới sử dụng.Hệ thống công thức dựa trên đám mây, có thể truy cập trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng, sẽ hướng dẫn bạn từ đầu đến cuối trong một công thức.Mọi người có thể mặc định các công thức nấu ăn của CocoTerra, chẳng hạn như sô cô la đen 62% hoặc sô cô la sữa với hạnh nhân, hoặc tùy chỉnh chúng, từ mức độ ngọt và kem, đến hương vị và thành phần bổ sung, cho đến nhiệt độ ủ.Mọi người có thể dễ dàng kiểm soát dị ứng hoặc hạn chế chế độ ăn uống.

CocoTerra sẽ bán nguyên liệu cơ bản trực tiếp cho khách hàng, tập trung vào thương mại công bằng, ngòi được trồng có đạo đức hoặc mọi người có thể sử dụng ngòi của riêng mình.Những người đủ trình độ để rang và bóc vỏ hạt cacao của riêng mình vẫn có thể làm việc đó, cho chúng vào máy rồi tạo ra công thức nấu ăn của riêng mình.

Saal cho biết, việc sản xuất sô cô la chất lượng cao trong hai giờ là điều khiến nhiều người trong ngành sô cô la phải kinh ngạc.

John Scharffenberger nói với CNBC: “Tôi nghĩ họ hoàn toàn điên rồ khi lần đầu tiên tôi nói chuyện với họ qua điện thoại”.Scharffenberger, người đồng sáng lập Scharffen Berger ở San Francisco vào năm 1997 trước khi sản xuất sô cô la thủ công nhỏ, hiện là nhà đầu tư của CocoTerra và gọi đó là “sự mở rộng tự nhiên của phong trào sô cô la thủ công”.

Công ty sẽ không tiết lộ giá của chiếc máy mà họ khẳng định là máy làm sôcôla để bàn đầu tiên trên thế giới.CocoTerra đã huy động được hơn 2 triệu USD đầu tư và hiện đang tập trung vào một vòng lớn hơn để tài trợ cho việc phát hành thiết bị.

“Đây là về sự phát triển của công nghệ làm sô cô la.Nhưng nó cũng làm cho nó có thể tiếp cận được,” Saal nói.“Chúng tôi đang mang điều đó đến với mọi người bằng cách sử dụng kỹ thuật cơ khí và phần mềm thông minh để làm cho nó có thể truy cập được để giờ đây bạn có thể thực sự tập trung vào những thứ như hương vị và công thức cũng như hình thức, thiết kế và sự khéo léo của nó.”

Chỉ ở Thung lũng Silicon, một nhà sáng lập công ty khởi nghiệp công nghệ lâu năm mới tìm được nghề nghiệp thứ hai là robot làm sô cô la. Nate Saal học ngành lý sinh phân tử và hóa sinh tại Đại học Yale sau khi tốt nghiệp trường trung học Palo Alto năm 1990. Sau khi trở lại Palo Alto, anh nhanh chóng chuyển việc từ khoa học đến internet, ông thành lập dịch vụ cập nhật phần mềm dựa trên web đầu tiên vào năm 1996. Ông tiếp tục thành lập nhiều công ty công nghệ hơn và sau đó làm việc cho CNET và Cisco. Nhưng ngày nay, ông đắm chìm trong sô cô la - cụ thể là sô cô la được tạo ra bởi một thiết bị đặt trên mặt bàn do anh ấy tạo ra có tên là CocoTerra.Thiết bị màu trắng bóng bẩy, trông giống như một máy pha cà phê cỡ lớn, sử dụng thuật toán, phần cứng và ứng dụng điện thoại thông minh để biến ngòi ca cao, sữa bột, bột ca cao và đường thành sô cô la trong khoảng hai giờ. Saal đặt nhiều hy vọng vào chiếc máy này, vẫn chưa được phát hành.Trong thời đại tự động hóa, nơi robot làm bánh pizza, ramen và giao đồ ăn cho chúng ta, anh ấy thấy CocoTerra đang làm điều gì đó khác biệt: sử dụng công nghệ để đào sâu hơn thay vì phá vỡ mối liên hệ của mọi người với cách thức sản xuất thức ăn của họ”. đặt công nghệ vì lợi ích của công nghệ lên trên hết để trừu tượng hóa nó, lấy đi sự sáng tạo,” ông nói."Chúng tôi đang cố gắng thực sự tạo ra một nhóm người hoàn toàn mới có thể làm sô cô la." Trong khi sự nghiệp chuyên môn của Saal tập trung vào công nghệ, anh ấy luôn lấp đầy những ngày cuối tuần của mình bằng những thử nghiệm thực phẩm tại nhà, như nuôi ong, trồng nho và ô liu để làm rượu vang và dầu ô liu từ đầu.Anh ấy bị mê hoặc bởi “khoa học sâu sắc” của những hoạt động này. Tuy nhiên, việc làm sô cô la không nằm trong sở thích của anh ấy.Mãi cho đến khi anh đưa anh rể, người làm việc trong ngành kinh doanh cà phê, đi nếm thử sô cô la vài năm trước, và cuộc trò chuyện về những điểm tương đồng giữa hai ngành công nghiệp đã khiến anh phải suy nghĩ.Anh trai của ông đưa ra giả thuyết rằng máy pha cà phê tại nhà đã cho phép nhiều người hiểu và đánh giá cao cà phê theo cách mà sô cô la chưa từng trải qua.Mọi người đều làm sô cô la ở nhà, nhưng đó là một quá trình lâu dài đòi hỏi phải có nhiều thiết bị đắt tiền.” Có một máy làm bánh mì, một máy làm kem, một máy ép trái cây, một máy làm mì ống, một máy pha trà và một máy pha cà phê - mọi thứ đều có thể. loại thực phẩm chính có một thiết bị gia dụng.Điều tôi phát hiện ra rất nhanh là không có thứ gì như vậy (đối với sô cô la), Saal nói. Anh ấy tự học bằng cách tham gia các lớp học làm sô cô la, bao gồm cả chương trình đào tạo tại Madre Chocolate ở Hawaii.Trở lại Palo Alto, anh và nhóm của mình bắt tay vào thiết kế một thiết bị có thể kết hợp tất cả các bước trong quy trình sản xuất sô cô la – nghiền, tinh chế, nghiền, ủ và đúc – trong một chiếc máy.Nó thường nghiền ngòi ca cao nguyên chất trong khoảng nửa giờ, sử dụng những quả bóng bằng thép không gỉ, sau đó tinh chế bơ ca cao, đường và sữa bột.Giám đốc điều hành Karen Alter cho biết: Conching là “thao tác hoặc khuấy trộn chậm sô cô la ở nhiệt độ cao để giúp loại bỏ một số hương vị không mong muốn”.Cô cho biết, được đặt tên theo thiết bị hình vỏ ốc xà cừ, đây là một phần của quy trình thường được trưng bày trong các chuyến tham quan nhà máy sô cô la, với những thùng lớn có cánh khuấy chuyển động sô cô la lỏng từ từ. Bước tiếp theo, ủ, bao gồm việc làm nguội các nguyên liệu đến một nhiệt độ cụ thể. Saal nhiệt tình giải thích: nhiệt độ sẽ tạo ra cấu trúc cụ thể của tinh thể hạt trong phân tử bơ ca cao.Các tinh thể đông đặc lại, tạo ra sôcôla cứng và sáng bóng.Một máy ly tâm đã được cấp bằng sáng chế bên trong máy làm nguội và quay sô cô la để loại bỏ bong bóng. Kết quả cuối cùng là một khuôn sô cô la nặng nửa pound hình tròn, thay vì thanh hình chữ nhật truyền thống. Ở mặt sau, công nghệ cho phép mức độ tùy chỉnh phù hợp Những người sáng tạo ra CocoTerra hy vọng sẽ làm cho thiết bị này trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia cũng như những người mới sử dụng.Hệ thống công thức dựa trên đám mây, có thể truy cập trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng, sẽ hướng dẫn bạn từ đầu đến cuối trong một công thức.Mọi người có thể mặc định các công thức nấu ăn của CocoTerra, chẳng hạn như sô cô la đen 62% hoặc sô cô la sữa với hạnh nhân, hoặc tùy chỉnh chúng, từ mức độ ngọt và kem, đến hương vị và thành phần bổ sung, cho đến nhiệt độ ủ.Mọi người có thể dễ dàng kiểm soát tình trạng dị ứng hoặc hạn chế về chế độ ăn uống. CocoTerra sẽ bán nguyên liệu cơ bản trực tiếp cho khách hàng, tập trung vào thương mại công bằng, ngòi được trồng có đạo đức hoặc mọi người có thể sử dụng ngòi của riêng họ.Những người đủ trình độ để rang và bóc vỏ hạt cacao của riêng mình vẫn có thể làm điều đó, cho chúng vào máy và sau đó tạo ra công thức riêng của mình. Sản xuất sô cô la chất lượng trong hai giờ là điều “đáng kinh ngạc” đối với nhiều người trong ngành sô cô la, Saal John Scharffenberger nói với CNBC. “Tôi nghĩ họ hoàn toàn điên rồ khi lần đầu tiên tôi nói chuyện với họ qua điện thoại”.Scharffenberger, người đồng sáng lập Scharffen Berger ở San Francisco vào năm 1997 trước khi sản xuất sô cô la thủ công với số lượng nhỏ, hiện là nhà đầu tư của CocoTerra và gọi đó là “sự mở rộng tự nhiên của phong trào sô cô la thủ công”. Công ty sẽ không tiết lộ giá cả cho chiếc máy mà họ tuyên bố là máy làm sôcôla để bàn đầu tiên trên thế giới.CocoTerra đã huy động được hơn 2 triệu USD đầu tư và hiện đang tập trung vào một vòng lớn hơn để tài trợ cho việc phát hành thiết bị.”Đây là về sự phát triển của công nghệ sản xuất sô cô la.Nhưng nó cũng làm cho nó có thể tiếp cận được,” Saal nói.“Chúng tôi đang mang điều đó đến với mọi người bằng cách sử dụng kỹ thuật cơ khí và phần mềm thông minh để làm cho nó có thể truy cập được để giờ đây bạn có thể thực sự tập trung vào những thứ như hương vị và công thức cũng như hình thức, thiết kế và sự khéo léo của nó.”

Chỉ ở Thung lũng Silicon, một nhà sáng lập công ty khởi nghiệp công nghệ lâu năm mới tìm được nghề nghiệp thứ hai là robot làm sô cô la.

Nate Saal nghiên cứu lý sinh phân tử và hóa sinh tại Đại học Yale sau khi tốt nghiệp trường trung học Palo Alto vào năm 1990. Sau khi trở lại Palo Alto, anh nhanh chóng chuyển từ khoa học sang internet, thành lập dịch vụ cập nhật phần mềm dựa trên web đầu tiên vào năm 1996. Ông tiếp tục thành lập nhiều công ty công nghệ hơn và sau đó làm việc cho CNET và Cisco.

Nhưng những ngày này, anh ấy đắm chìm trong sô cô la - cụ thể là sô cô la được làm bằng một thiết bị đặt trên bàn mà anh ấy tạo ra có tên là CocoTerra.Thiết bị màu trắng bóng bẩy, trông giống như một máy pha cà phê cỡ lớn, sử dụng thuật toán, phần cứng và ứng dụng điện thoại thông minh để biến ngòi ca cao, sữa bột, bột ca cao và đường thành sô cô la trong khoảng hai giờ.

Saal đặt nhiều hy vọng vào chiếc máy vẫn chưa được phát hành.Trong thời đại tự động hóa, nơi robot làm bánh pizza, ramen và giao đồ ăn cho chúng ta, anh thấy CocoTerra đang làm điều gì đó khác biệt: sử dụng công nghệ để đào sâu hơn thay vì phá vỡ mối liên hệ của mọi người với cách thức sản xuất thức ăn của họ.

Ông nói: “Chúng tôi không cố gắng áp dụng công nghệ vì lợi ích của công nghệ để trừu tượng hóa nó, lấy đi sự sáng tạo”.“Chúng tôi đang cố gắng tạo ra một nhóm người hoàn toàn mới có thể làm sô cô la.”

Trong khi sự nghiệp chuyên môn của Saal tập trung vào công nghệ, anh ấy luôn lấp đầy những ngày cuối tuần của mình bằng những thử nghiệm thực phẩm cây nhà lá vườn, như nuôi ong, trồng nho và ô liu để làm rượu vang và dầu ô liu từ đầu.Anh ấy bị mê hoặc bởi “khoa học sâu sắc” của những hoạt động này.

Tuy nhiên, việc làm sô cô la không nằm trong khả năng của anh ấy.Mãi cho đến khi anh đưa anh rể, người làm việc trong ngành kinh doanh cà phê, đi nếm thử sô cô la vài năm trước, và cuộc trò chuyện về những điểm tương đồng giữa hai ngành công nghiệp đã khiến anh phải suy nghĩ.Anh trai của ông đưa ra giả thuyết rằng máy pha cà phê tại nhà đã cho phép nhiều người hiểu và đánh giá cao cà phê theo cách mà sô cô la chưa từng trải qua.Ông nhận thấy mọi người có thể làm sô cô la tại nhà, nhưng đó là một quá trình lâu dài và đòi hỏi phải có nhiều thiết bị đắt tiền.

“Có máy làm bánh mì, máy làm kem, máy ép trái cây, máy làm mì ống, máy pha trà và máy pha cà phê - mọi loại thực phẩm chính đều có một thiết bị gia dụng.Điều tôi nhanh chóng phát hiện ra là không có thứ gì như vậy (đối với sô cô la),” Saal nói.

Anh ấy đã tự học bằng cách tham gia các lớp học làm sô cô la, bao gồm cả chương trình đào tạo tại Madre Chocolate ở Hawaii.Trở lại Palo Alto, anh và nhóm của mình bắt tay vào thiết kế một thiết bị có thể kết hợp tất cả các bước trong quy trình sản xuất sô cô la – nghiền, tinh chế, nghiền, ủ và đúc – trong một chiếc máy.Nó thường nghiền ngòi ca cao nguyên chất trong khoảng nửa giờ, sử dụng những quả bóng bằng thép không gỉ, sau đó tinh chế bơ ca cao, đường và sữa bột.Giám đốc điều hành Karen Alter cho biết: Conching là “thao tác hoặc khuấy trộn chậm sô cô la ở nhiệt độ cao để giúp loại bỏ một số hương vị không mong muốn”.Cô cho biết, được đặt tên theo thiết bị hình vỏ ốc xà cừ, đây là một phần của quy trình thường được trưng bày trong các chuyến tham quan nhà máy sô cô la, với những thùng lớn có mái chèo chuyển động sô cô la lỏng từ từ.

Saal nhiệt tình giải thích rằng bước tiếp theo, ủ, bao gồm việc làm lạnh các nguyên liệu đến nhiệt độ cụ thể để tạo ra cấu trúc cụ thể của tinh thể hạt trong phân tử bơ ca cao.Các tinh thể đông đặc lại, tạo ra sôcôla cứng và sáng bóng.Một máy ly tâm được cấp bằng sáng chế bên trong máy làm nguội và quay sô-cô-la để loại bỏ bong bóng.

Kết quả cuối cùng là một khuôn sô cô la nặng nửa pound hình tròn, thay vì thanh hình chữ nhật truyền thống.

Ở mặt sau, công nghệ cho phép mức độ tùy chỉnh mà những người tạo ra CocoTerra hy vọng sẽ khiến thiết bị trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia cũng như đối với người mới sử dụng.Hệ thống công thức dựa trên đám mây, có thể truy cập trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng, sẽ hướng dẫn bạn từ đầu đến cuối trong một công thức.Mọi người có thể mặc định các công thức nấu ăn của CocoTerra, chẳng hạn như sô cô la đen 62% hoặc sô cô la sữa với hạnh nhân, hoặc tùy chỉnh chúng, từ mức độ ngọt và kem, đến hương vị và thành phần bổ sung, cho đến nhiệt độ ủ.Mọi người có thể dễ dàng kiểm soát dị ứng hoặc hạn chế chế độ ăn uống.

CocoTerra sẽ bán nguyên liệu cơ bản trực tiếp cho khách hàng, tập trung vào thương mại công bằng, ngòi được trồng có đạo đức hoặc mọi người có thể sử dụng ngòi của riêng mình.Những người đủ trình độ để rang và bóc vỏ hạt cacao của riêng mình vẫn có thể làm việc đó, cho chúng vào máy rồi tạo ra công thức nấu ăn của riêng mình.

Saal cho biết, việc sản xuất sô cô la chất lượng cao trong hai giờ là điều khiến nhiều người trong ngành sô cô la phải kinh ngạc.

John Scharffenberger nói với CNBC: “Tôi nghĩ họ hoàn toàn điên rồ khi lần đầu tiên tôi nói chuyện với họ qua điện thoại”.Scharffenberger, người đồng sáng lập Scharffen Berger ở San Francisco vào năm 1997 trước khi sản xuất sô cô la thủ công nhỏ, hiện là nhà đầu tư của CocoTerra và gọi đó là “sự mở rộng tự nhiên của phong trào sô cô la thủ công”.

Công ty sẽ không tiết lộ giá của chiếc máy mà họ khẳng định là máy làm sôcôla để bàn đầu tiên trên thế giới.CocoTerra đã huy động được hơn 2 triệu USD đầu tư và hiện đang tập trung vào một vòng lớn hơn để tài trợ cho việc phát hành thiết bị.

“Đây là về sự phát triển của công nghệ làm sô cô la.Nhưng nó cũng làm cho nó có thể tiếp cận được,” Saal nói.“Chúng tôi đang mang điều đó đến với mọi người bằng cách sử dụng kỹ thuật cơ khí và phần mềm thông minh để làm cho nó có thể truy cập được để giờ đây bạn có thể thực sự tập trung vào những thứ như hương vị và công thức cũng như hình thức, thiết kế và sự khéo léo của nó.”

Yêu thích ý tưởng này và nóng lòng chờ đợi ý tưởng này được công bố rộng rãi!Công nghệ rất tuyệt vời và một ý tưởng siêu sáng tạo!Nghe có vẻ là một khái niệm chu đáo và khả năng tạo ra sự pha trộn tùy chỉnh để phù hợp với khẩu vị hoặc mong muốn ăn kiêng là quá tuyệt vời!Không đề cập đến thời điểm phát hành sản phẩm này…??!!Tôi cần một!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)