Chỉ ở Thung lũng Silicon, người sáng lập công ty khởi nghiệp công nghệ lâu năm mới tìm thấy sự nghiệp thứ hai là robot làm sô cô la.

Nate Saal theo học ngành lý sinh phân tử và hóa sinh tại Đại học Yale sau khi tốt nghiệp trường Trung học Palo Alto vào năm 1990. Sau khi trở lại Palo Alto, anh nhanh chóng chuyển từ khoa học sang internet, sáng lập ra dịch vụ cập nhật phần mềm dựa trên web đầu tiên vào năm 1996. Anh ấy tiếp tục thành lập nhiều công ty công nghệ hơn và sau đó làm việc cho CNET và Cisco.

Nhưng những ngày này, anh ấy đắm chìm trong sô cô la - cụ thể là sô cô la được làm bằng một thiết bị đặt trên quầy mà anh ấy đã tạo ra có tên là CocoTerra.Thiết bị màu trắng kiểu dáng đẹp, trông giống như một máy pha cà phê lớn của tương lai, sử dụng các thuật toán, phần cứng và ứng dụng trên điện thoại thông minh để biến các ngòi ca cao, bột sữa, bột ca cao và đường thành sô cô la trong khoảng hai giờ.

Saal đặt nhiều hy vọng vào chiếc máy vẫn chưa được phát hành.Trong thời đại tự động hóa, nơi robot đang làm bánh pizza và ramen và giao thức ăn cho chúng ta, anh ấy thấy CocoTerra đang làm một điều gì đó khác biệt: sử dụng công nghệ để đào sâu hơn là làm gián đoạn kết nối của mọi người với cách thức thực phẩm của họ được tạo ra.

Ông nói: “Chúng tôi không cố gắng áp đặt công nghệ vì lợi ích của công nghệ để trừu tượng hóa nó, tước bỏ sự sáng tạo.“Chúng tôi đang cố gắng thực sự tạo ra một nhóm người hoàn toàn mới hiện có thể làm sô cô la.”

Trong khi sự nghiệp chuyên nghiệp của Saal tập trung vào công nghệ, anh ấy luôn lấp đầy những ngày cuối tuần của mình bằng các thí nghiệm thực phẩm cây nhà lá vườn, như nuôi ong, trồng nho và ô liu để làm rượu vang và dầu ô liu ngay từ đầu.Anh ấy bị cuốn hút bởi “tính khoa học sâu sắc” của những hoạt động này.

Tuy nhiên, làm sô cô la không có trong tiết mục của anh ấy.Mãi cho đến khi đưa anh rể của mình, người làm việc trong lĩnh vực kinh doanh cà phê, đi nếm sô cô la vài năm trước, và một cuộc trò chuyện về sự tương đồng giữa hai ngành công nghiệp khiến anh suy nghĩ.Anh trai của ông đưa ra giả thuyết rằng máy pha cà phê gia đình đã cho phép nhiều người hiểu và đánh giá cao cà phê theo cách mà sô cô la chưa từng trải qua.Ông nhận thấy rằng mọi người đã làm sô cô la ở nhà, nhưng đó là một quá trình dài đòi hỏi phải có một số thiết bị đắt tiền.

“Có một máy làm bánh mì, một máy làm kem và một máy ép trái cây và một máy pha mì ống, một máy pha trà và một máy pha cà phê - mọi danh mục thực phẩm chính đều có một thiết bị gia dụng.Những gì tôi phát hiện ra rất nhanh là không có thứ đó (đối với sô cô la), ”Saal nói.

Anh ấy đã tự học bằng cách đến các lớp học làm sô cô la, bao gồm cả một chương trình đào tạo tại Madre Chocolate ở Hawaii.Trở lại Palo Alto, anh và một nhóm nghiên cứu thiết kế một thiết bị có thể kết hợp tất cả các bước trong quy trình sản xuất sô cô la - xay, tinh luyện, nối, ủ và đúc - trong một chiếc máy.Nó thường nghiền các ngòi ca cao nguyên bản trong khoảng nửa giờ, sử dụng bi thép không gỉ, sau đó tinh chế bơ ca cao, đường và sữa bột.Karen Alter, Giám đốc điều hành cho biết: “Quá trình thao tác chậm hoặc khuấy trộn sô cô la ở nhiệt độ cao để giúp loại bỏ một số hương vị không mong muốn.Được đặt tên cho thiết bị hình vỏ ốc xà cừ, đây là một phần của quy trình thường được trưng bày trong các chuyến tham quan nhà máy sô cô la, cô nói, với các thùng lớn có mái chèo từ từ di chuyển sô cô la lỏng.

Bước tiếp theo, ủ, liên quan đến việc làm lạnh các thành phần đến một nhiệt độ cụ thể sẽ tạo ra một cấu trúc cụ thể của tinh thể hạt trong các phân tử bơ ca cao, Saal nhiệt tình giải thích.Các tinh thể đông đặc lại, tạo ra sô cô la cứng, sáng bóng.Một máy ly tâm được cấp bằng sáng chế bên trong máy sẽ làm lạnh và quay sô cô la để loại bỏ bong bóng.

Kết quả cuối cùng là một khuôn sô cô la nửa pound hình chiếc nhẫn, thay vì thanh hình chữ nhật truyền thống.

Mặt sau, công nghệ cho phép một mức độ tùy chỉnh mà những người sáng tạo ra CocoTerra hy vọng sẽ làm cho thiết bị trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia cũng như đối với người mới sử dụng.Hệ thống công thức nấu ăn dựa trên đám mây, có thể truy cập trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng, hướng dẫn bạn từ đầu đến cuối trong một công thức.Mọi người có thể mặc định các công thức của CocoTerra, chẳng hạn như sô cô la đen 62% hoặc sô cô la sữa với hạnh nhân, hoặc tùy chỉnh chúng, từ mức độ ngọt và độ kem, đến hương vị và thành phần bổ sung, đến nhiệt độ ủ.Mọi người có thể dễ dàng kiểm soát dị ứng hoặc hạn chế ăn kiêng.

CocoTerra sẽ bán các thành phần cơ bản trực tiếp cho khách hàng, tập trung vào thương mại công bằng, ngòi trồng có đạo đức hoặc mọi người có thể sử dụng nguyên liệu của họ.Những người đủ trình độ cao để rang và tách vỏ hạt cacao của riêng họ vẫn có thể làm điều đó, cho chúng vào máy và sau đó tạo ra công thức của riêng họ.

Saal cho biết, sản xuất sô cô la chất lượng trong hai giờ là điều “đáng kinh ngạc” đối với nhiều người trong ngành công nghiệp sô cô la.

John Scharffenberger nói với CNBC: “Tôi đã nghĩ rằng họ hoàn toàn phát điên khi lần đầu tiên tôi nói chuyện với họ qua điện thoại.Scharffenberger, người đồng sáng lập Scharffen Berger ở San Francisco vào năm 1997 trước khi sản xuất theo lô nhỏ, sô cô la thủ công là một thứ, hiện là nhà đầu tư của CocoTerra và gọi đó là “sự mở rộng tự nhiên của phong trào sô cô la thủ công”.

Công ty sẽ không tiết lộ giá của chiếc máy mà họ tuyên bố là máy sản xuất sô cô la để bàn đầu tiên trên thế giới.CocoTerra đã huy động được hơn 2 triệu đô la đầu tư và hiện đang tập trung vào một vòng lớn hơn để tài trợ cho việc phát hành thiết bị.

“Đây là về sự phát triển của công nghệ sản xuất sô cô la.Nhưng nó cũng làm cho nó có thể truy cập được, ”Saal nói.“Chúng tôi đang mang điều đó đến với mọi người bằng cách sử dụng phần mềm và kỹ thuật cơ khí thông minh để làm cho nó có thể truy cập được để bây giờ bạn thực sự có thể tập trung vào những thứ như hương vị và công thức cũng như giao diện và thiết kế và thủ công của nó.”

Chỉ ở Thung lũng Silicon, người sáng lập công ty khởi nghiệp công nghệ lâu năm mới tìm thấy sự nghiệp thứ hai là robot làm sô cô la. từ khoa học đến internet, sáng lập những gì anh ấy nói là dịch vụ cập nhật phần mềm dựa trên web đầu tiên vào năm 1996. Anh ấy tiếp tục thành lập nhiều công ty công nghệ hơn và sau đó làm việc cho CNET và Cisco. được tạo ra bởi một thiết bị đặt trên mặt bàn mà anh ấy đã tạo ra có tên là CocoTerra.Thiết bị màu trắng kiểu dáng đẹp, trông giống như một chiếc máy pha cà phê lớn của tương lai, sử dụng các thuật toán, phần cứng và ứng dụng trên điện thoại thông minh để biến các ngòi ca cao, bột sữa, bột ca cao và đường thành sô cô la trong khoảng hai giờ. mà vẫn chưa được phát hành.Trong thời đại tự động hóa, nơi robot đang làm bánh pizza và ramen và giao đồ ăn cho chúng ta, anh ấy thấy CocoTerra đang làm một điều gì đó khác biệt: sử dụng công nghệ để đào sâu hơn là phá vỡ mối liên hệ của mọi người với cách thức thực phẩm của họ được tạo ra. ”Chúng tôi không cố gắng tát công nghệ vì lợi ích của công nghệ trên hết để trừu tượng hóa nó, để lấy đi sự sáng tạo, ”ông nói.“Chúng tôi đang cố gắng thực sự tạo ra một nhóm người hoàn toàn mới hiện có thể làm sô cô la.” Trong khi sự nghiệp chuyên nghiệp của Saal tập trung vào công nghệ, anh ấy luôn lấp đầy những ngày cuối tuần của mình bằng các thí nghiệm thực phẩm cây nhà lá vườn, như nuôi ong, trồng nho và ô liu để làm rượu vang và dầu ô liu từ đầu.Anh ấy bị cuốn hút bởi “tính khoa học sâu sắc” của những hoạt động này. Tuy nhiên, việc làm sô cô la không có trong tiết mục của anh ấy.Mãi cho đến khi đưa anh rể của mình, người làm việc trong lĩnh vực kinh doanh cà phê, đi nếm sô cô la vài năm trước, và một cuộc trò chuyện về sự tương đồng giữa hai ngành công nghiệp khiến anh suy nghĩ.Anh trai của ông đưa ra giả thuyết rằng máy pha cà phê gia đình đã cho phép nhiều người hiểu và đánh giá cao cà phê theo cách mà sô cô la chưa từng trải qua.Ông nhận thấy rằng mọi người đã làm sô cô la ở nhà, nhưng đó là một quá trình dài đòi hỏi phải có nhiều thiết bị đắt tiền. ”Có một máy làm bánh mì, một máy làm kem và một máy ép trái cây và một máy pha mì ống, một máy pha trà và một máy pha cà phê danh mục thực phẩm chính có thiết bị gia dụng.Điều tôi phát hiện ra rất nhanh là không có thứ đó (đối với sô cô la) ”, Saal nói.Trở lại Palo Alto, anh và một nhóm nghiên cứu thiết kế một thiết bị có thể kết hợp tất cả các bước trong quy trình sản xuất sô cô la - xay, tinh luyện, nối, ủ và đúc - trong một chiếc máy.Nó thường nghiền các ngòi ca cao nguyên bản trong khoảng nửa giờ, sử dụng bi thép không gỉ, sau đó tinh chế bơ ca cao, đường và sữa bột.Karen Alter, Giám đốc điều hành cho biết: “Quá trình thao tác chậm hoặc khuấy trộn sô cô la ở nhiệt độ cao để giúp loại bỏ một số hương vị không mong muốn.Được đặt tên cho thiết bị hình vỏ ốc xà cừ, đây là một phần của quy trình thường được trưng bày trong các chuyến tham quan nhà máy sô cô la, cô nói, với các thùng lớn có mái chèo từ từ di chuyển sô cô la lỏng. nhiệt độ sẽ tạo ra cấu trúc cụ thể của tinh thể hạt trong phân tử bơ cacao, Saal nhiệt tình giải thích.Các tinh thể đông đặc lại, tạo ra sô cô la cứng, sáng bóng.Một máy ly tâm được cấp bằng sáng chế bên trong máy sẽ làm lạnh và quay sô cô la để loại bỏ bong bóng. Kết quả cuối cùng là khuôn sô cô la hình chiếc nhẫn, nửa pound, thay vì thanh hình chữ nhật truyền thống. Những người sáng tạo ra CocoTerra hy vọng sẽ làm cho thiết bị trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia cũng như đối với người mới sử dụng.Hệ thống công thức nấu ăn dựa trên đám mây, có thể truy cập trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng, hướng dẫn bạn từ đầu đến cuối trong một công thức.Mọi người có thể mặc định các công thức của CocoTerra, chẳng hạn như sô cô la đen 62% hoặc sô cô la sữa với hạnh nhân, hoặc tùy chỉnh chúng, từ mức độ ngọt và độ kem, đến hương vị và thành phần bổ sung, đến nhiệt độ ủ.Mọi người có thể dễ dàng kiểm soát dị ứng hoặc các hạn chế về chế độ ăn uống.Những người đủ trình độ cao để rang và tách vỏ hạt cacao của riêng họ vẫn có thể làm được điều đó, cho chúng vào máy và sau đó tạo ra công thức của riêng họ. "Tôi đã nghĩ rằng họ hoàn toàn phát điên khi lần đầu tiên tôi nói chuyện điện thoại với họ", John Scharffenberger nói với CNBC.Scharffenberger, người đồng sáng lập Scharffen Berger ở San Francisco vào năm 1997 trước khi sản xuất hàng loạt nhỏ, sô cô la thủ công là một thứ, hiện là nhà đầu tư của CocoTerra và gọi đó là “sự mở rộng tự nhiên của phong trào sô cô la thủ công.” Công ty sẽ không tiết lộ giá. cho chiếc máy mà họ tuyên bố là máy sản xuất sô cô la trên bàn đầu tiên trên thế giới.CocoTerra đã huy động được hơn 2 triệu đô la đầu tư và hiện đang tập trung vào một vòng lớn hơn để tài trợ cho việc phát hành thiết bị. ”Đây nói về sự phát triển của công nghệ sản xuất sô cô la.Nhưng nó cũng làm cho nó có thể truy cập được, ”Saal nói.“Chúng tôi đang mang điều đó đến với mọi người bằng cách sử dụng phần mềm và kỹ thuật cơ khí thông minh để làm cho nó có thể truy cập được để bây giờ bạn thực sự có thể tập trung vào những thứ như hương vị và công thức cũng như giao diện và thiết kế và thủ công của nó.”

Chỉ ở Thung lũng Silicon, người sáng lập công ty khởi nghiệp công nghệ lâu năm mới tìm thấy sự nghiệp thứ hai là robot làm sô cô la.

Nate Saal theo học ngành lý sinh phân tử và hóa sinh tại Đại học Yale sau khi tốt nghiệp trường Trung học Palo Alto vào năm 1990. Sau khi trở lại Palo Alto, anh nhanh chóng chuyển từ khoa học sang internet, sáng lập ra dịch vụ cập nhật phần mềm dựa trên web đầu tiên vào năm 1996. Anh ấy tiếp tục thành lập nhiều công ty công nghệ hơn và sau đó làm việc cho CNET và Cisco.

Nhưng những ngày này, anh ấy đắm chìm trong sô cô la - cụ thể là sô cô la được làm bằng một thiết bị đặt trên quầy mà anh ấy đã tạo ra có tên là CocoTerra.Thiết bị màu trắng kiểu dáng đẹp, trông giống như một máy pha cà phê lớn của tương lai, sử dụng các thuật toán, phần cứng và ứng dụng trên điện thoại thông minh để biến các ngòi ca cao, bột sữa, bột ca cao và đường thành sô cô la trong khoảng hai giờ.

Saal đặt nhiều hy vọng vào chiếc máy vẫn chưa được phát hành.Trong thời đại tự động hóa, nơi robot đang làm bánh pizza và ramen và giao thức ăn cho chúng ta, anh ấy thấy CocoTerra đang làm một điều gì đó khác biệt: sử dụng công nghệ để đào sâu hơn là làm gián đoạn kết nối của mọi người với cách thức thực phẩm của họ được tạo ra.

Ông nói: “Chúng tôi không cố gắng áp đặt công nghệ vì lợi ích của công nghệ để trừu tượng hóa nó, tước bỏ sự sáng tạo.“Chúng tôi đang cố gắng thực sự tạo ra một nhóm người hoàn toàn mới hiện có thể làm sô cô la.”

Trong khi sự nghiệp chuyên nghiệp của Saal tập trung vào công nghệ, anh ấy luôn lấp đầy những ngày cuối tuần của mình bằng các thí nghiệm thực phẩm cây nhà lá vườn, như nuôi ong, trồng nho và ô liu để làm rượu vang và dầu ô liu ngay từ đầu.Anh ấy bị cuốn hút bởi “tính khoa học sâu sắc” của những hoạt động này.

Tuy nhiên, làm sô cô la không có trong tiết mục của anh ấy.Mãi cho đến khi đưa anh rể của mình, người làm việc trong lĩnh vực kinh doanh cà phê, đi nếm sô cô la vài năm trước, và một cuộc trò chuyện về sự tương đồng giữa hai ngành công nghiệp khiến anh suy nghĩ.Anh trai của ông đưa ra giả thuyết rằng máy pha cà phê gia đình đã cho phép nhiều người hiểu và đánh giá cao cà phê theo cách mà sô cô la chưa từng trải qua.Ông nhận thấy rằng mọi người đã làm sô cô la ở nhà, nhưng đó là một quá trình dài đòi hỏi phải có một số thiết bị đắt tiền.

“Có một máy làm bánh mì, một máy làm kem và một máy ép trái cây và một máy pha mì ống, một máy pha trà và một máy pha cà phê - mọi danh mục thực phẩm chính đều có một thiết bị gia dụng.Những gì tôi phát hiện ra rất nhanh là không có thứ đó (đối với sô cô la), ”Saal nói.

Anh ấy đã tự học bằng cách đến các lớp học làm sô cô la, bao gồm cả một chương trình đào tạo tại Madre Chocolate ở Hawaii.Trở lại Palo Alto, anh và một nhóm nghiên cứu thiết kế một thiết bị có thể kết hợp tất cả các bước trong quy trình sản xuất sô cô la - xay, tinh luyện, nối, ủ và đúc - trong một chiếc máy.Nó thường nghiền các ngòi ca cao nguyên bản trong khoảng nửa giờ, sử dụng bi thép không gỉ, sau đó tinh chế bơ ca cao, đường và sữa bột.Karen Alter, Giám đốc điều hành cho biết: “Quá trình thao tác chậm hoặc khuấy trộn sô cô la ở nhiệt độ cao để giúp loại bỏ một số hương vị không mong muốn.Được đặt tên cho thiết bị hình vỏ ốc xà cừ, đây là một phần của quy trình thường được trưng bày trong các chuyến tham quan nhà máy sô cô la, cô nói, với các thùng lớn có mái chèo từ từ di chuyển sô cô la lỏng.

Bước tiếp theo, ủ, liên quan đến việc làm lạnh các thành phần đến một nhiệt độ cụ thể sẽ tạo ra một cấu trúc cụ thể của tinh thể hạt trong các phân tử bơ ca cao, Saal nhiệt tình giải thích.Các tinh thể đông đặc lại, tạo ra sô cô la cứng, sáng bóng.Một máy ly tâm được cấp bằng sáng chế bên trong máy sẽ làm lạnh và quay sô cô la để loại bỏ bong bóng.

Kết quả cuối cùng là một khuôn sô cô la nửa pound hình chiếc nhẫn, thay vì thanh hình chữ nhật truyền thống.

Mặt sau, công nghệ cho phép một mức độ tùy chỉnh mà những người sáng tạo ra CocoTerra hy vọng sẽ làm cho thiết bị trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia cũng như đối với người mới sử dụng.Hệ thống công thức nấu ăn dựa trên đám mây, có thể truy cập trực tuyến hoặc thông qua ứng dụng, hướng dẫn bạn từ đầu đến cuối trong một công thức.Mọi người có thể mặc định các công thức của CocoTerra, chẳng hạn như sô cô la đen 62% hoặc sô cô la sữa với hạnh nhân, hoặc tùy chỉnh chúng, từ mức độ ngọt và độ kem, đến hương vị và thành phần bổ sung, đến nhiệt độ ủ.Mọi người có thể dễ dàng kiểm soát dị ứng hoặc hạn chế ăn kiêng.

CocoTerra sẽ bán các thành phần cơ bản trực tiếp cho khách hàng, tập trung vào thương mại công bằng, ngòi trồng có đạo đức hoặc mọi người có thể sử dụng nguyên liệu của họ.Những người đủ trình độ cao để rang và tách vỏ hạt cacao của riêng họ vẫn có thể làm điều đó, cho chúng vào máy và sau đó tạo ra công thức của riêng họ.

Saal cho biết, sản xuất sô cô la chất lượng trong hai giờ là điều “đáng kinh ngạc” đối với nhiều người trong ngành công nghiệp sô cô la.

John Scharffenberger nói với CNBC: “Tôi đã nghĩ rằng họ hoàn toàn phát điên khi lần đầu tiên tôi nói chuyện với họ qua điện thoại.Scharffenberger, người đồng sáng lập Scharffen Berger ở San Francisco vào năm 1997 trước khi sản xuất theo lô nhỏ, sô cô la thủ công là một thứ, hiện là nhà đầu tư của CocoTerra và gọi đó là “sự mở rộng tự nhiên của phong trào sô cô la thủ công”.

Công ty sẽ không tiết lộ giá của chiếc máy mà họ tuyên bố là máy sản xuất sô cô la để bàn đầu tiên trên thế giới.CocoTerra đã huy động được hơn 2 triệu đô la đầu tư và hiện đang tập trung vào một vòng lớn hơn để tài trợ cho việc phát hành thiết bị.

“Đây là về sự phát triển của công nghệ sản xuất sô cô la.Nhưng nó cũng làm cho nó có thể truy cập được, ”Saal nói.“Chúng tôi đang mang điều đó đến với mọi người bằng cách sử dụng phần mềm và kỹ thuật cơ khí thông minh để làm cho nó có thể truy cập được để bây giờ bạn thực sự có thể tập trung vào những thứ như hương vị và công thức cũng như giao diện và thiết kế và thủ công của nó.”

Yêu thích ý tưởng này và không thể chờ đợi cho đến khi nó được công bố rộng rãi!Công nghệ rất hay và một ý tưởng siêu sáng tạo!Nghe có vẻ như là một khái niệm đáng suy nghĩ và khả năng tạo ra một hỗn hợp tùy chỉnh để phù hợp với khẩu vị hoặc mong muốn ăn kiêng là quá tuyệt vời!Không đề cập đến thời gian khi nào nó được phát hành… ?? !!Tôi cần một!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)