Ngày Sôcôla Thế giới - được tổ chức vào ngày 7 tháng 7 - là một trong những món ăn yêu thích của thế giới và đánh dấu sự du nhập sô cô la đến châu Âu vào năm 1550. Cho đến thời điểm này, sô cô la chỉ được biết đến bởi người bản xứ ở Mexico và một số vùng ở Trung và Nam Mỹ.

Dù chúng ta yêu thích sô cô la đến mấy, điều đáng nhớ là nó thường chứa các thành phần có vấn đề, chẳng hạn như dầu cọ, một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ra nạn phá rừng và ca cao, một ngành đầy rẫy chế độ nô lệ hiện đại (năm 2015, nghiên cứu cho thấy rằng hơn 2,26 triệu trẻ em đang làm việc tại các trang trại ca cao ở Ghana và Côtes d'Ivoire) và nó thường được đóng gói trong nhiều lớp nhựa cũng như giấy bạc không thể tái chế.

Tin tốt là nhiều thương hiệu đang thay đổi cách chúng ta nghĩ về việc mua sô cô la và đưa các vấn đề liên quan đến nó, chẳng hạn như lao động nô lệ, lên hàng đầu trong cuộc trò chuyện.

Tony's Chocolonely là thương hiệu dẫn đầu.Nó chia sẻ công khai thông tin chi tiết về chuỗi cung ứng của mình và trả cho nông dân mức lương đủ sống phù hợp với quy mô trang trại và gia đình của họ - điều này kết hợp giữa “Phí bảo hiểm của Tony” và giá Fairtrade.Nó cũng đang thực hiện sứ mệnh làm cho ngành công nghiệp sô cô la 100% không có nô lệ.

Ở đầu bên kia của quang phổ là tập đoàn Nestlé.Từ tháng 10, KitKats ở Anh và Ireland sẽ không còn là Fairtrade nữa vì hãng bánh kẹo này sẽ tách khỏi Fairtrade Foundation, tổ chức chứng nhận các sản phẩm và nguyên liệu đáp ứng tiêu chuẩn và trả lương công bằng cho nông dân, ủng hộ chương trình ca cao bền vững của riêng họ, Cocoa Plan , được chứng nhận bởi Rainforest Alliance.

Điều này đặc biệt gây tổn hại cho nhiều nông dân trồng ca cao và đường trên toàn thế giới, những người phụ thuộc vào mức giá tối thiểu Fairtrade như một mạng lưới an toàn để hỗ trợ những người ở cuối chuỗi cung ứng.Người ta dự đoán rằng 27.000 chủ sở hữu nhỏ này sẽ bỏ lỡ khoản phí bảo hiểm hàng năm trị giá 1,6 triệu bảng Anh.

Theo điều kiện Fairtrade, nông dân trồng ca cao kiếm được mức giá tối thiểu khoảng 1.900 bảng Anh/tấn cho hạt ca cao được bán.Theo Kế hoạch Ca cao mới của Nestlé, nông dân sẽ nhận được mức phí bảo hiểm chỉ 47,80 bảng Anh mỗi tấn, mức giá do Rainforest Alliance quy định.

Nestlé không phải là thương hiệu duy nhất rời khỏi Fairtrade, Mondelez đã bỏ logo Fairtrade khỏi quầy sữa Cadbury's Dairy Milk vào năm 2016 khi họ chọn chương trình Cocoa Life của riêng mình và Green and Blacks đã tung ra phiên bản không Fairtrade vào năm 2017.

Trước khi cùng nhau tẩy chay sô cô la, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngọt ngào này.Tuy nhiên, đáng để xem xét các lựa chọn thay thế cho các tập đoàn lớn này.Rất nhiều thương hiệu nhỏ, độc lập hiện đang tiến xa hơn Fairtrade;làm việc để thay đổi hệ thống từ bên trong.Mặc dù bạn có thể phải trả giá cao nhưng sô cô la xét cho cùng vẫn là một thứ xa xỉ mà chúng ta nên trả ở mức giá hợp lý hơn.

Cho dù đó là sô cô la sữa, đen hay trắng, đây là hướng dẫn cần thiết để giúp bạn chọn tất cả các loại sô cô la ngay hôm nay và luôn luôn.Chúc mừng Ngày Sôcôla Thế giới!

Bạn có thể tin tưởng vào kết quả làm tròn độc lập của chúng tôi.Chúng tôi có thể kiếm tiền hoa hồng từ một số nhà bán lẻ nhưng chúng tôi không bao giờ cho phép điều này ảnh hưởng đến việc lựa chọn.Doanh thu này giúp chúng tôi tài trợ cho hoạt động báo chí trên The Independent.

Dòng sô cô la thuần chay của Tony's Chocolonely là một trong những loại tốt nhất, không chỉ vì hương vị mà còn vì đặc tính đạo đức của nó.Mục đích tồn tại của thương hiệu là làm cho ngành công nghiệp sôcôla 100% không có nô lệ.Nó làm việc trực tiếp với nông dân và đầu tư vào các hợp tác xã nông nghiệp, cũng như trả thêm phí bảo hiểm dựa trên giá Fairtrade - với hơn 9% giá sản phẩm sẽ quay trở lại với nông dân trồng cooca.Để thể hiện sự bất bình đẳng trong ngành sô cô la, các thanh sôcôla của Tony được chia thành các khối có kích thước không đồng đều.Các hương vị được cung cấp đều tuyệt vời như nhau, từ sô cô la sữa đến bánh quy sô cô la đen và sữa.

Được đánh giá cao trong bài đánh giá IndyBest về hộp đăng ký sô cô la tốt nhất, Cocoa Runners là hộp hàng tháng dành cho những người yêu thích sô cô la.Chọn chỉ nhận sôcôla đen, chỉ sôcôla sữa, hỗn hợp đen và sữa hoặc chỉ 100% ca cao.Mỗi hộp chứa bốn thanh đơn có kích thước đầy đủ và bạn được khuyến khích thử chúng cạnh nhau để so sánh hương vị, giống như khi bạn nếm thử rượu vang.Đây là một cách tuyệt vời để khám phá sô cô la chất lượng cao từ khắp nơi trên thế giới.

Vì Cocoa Runners lấy sô cô la từ nhiều nhà sản xuất sô cô la thủ công nên nó hơi khác so với một số nhà sản xuất sô cô la khác trong danh sách tổng hợp này.Trong khi một số loại sô cô la được chứng nhận Fairtrade thì hầu hết các thanh sô cô la đều vượt xa Fairtrade.Nhiều nhà sản xuất sôcôla thủ công lấy hạt ca cao trực tiếp từ nông dân và hợp tác xã nông dân, loại bỏ người trung gian và đảm bảo hạt được trả ở mức giá cao hơn đáng kể (cao hơn mức phí bảo hiểm Fairtrade).

Kể từ tháng 2, Montezuma đã sử dụng bao bì thân thiện với môi trường – bao gồm mực, chất kết dính, nhãn dán và băng dính có thể tái chế.Các sản phẩm sôcôla bán chạy nhất của thương hiệu này hiện được làm bằng bao bì 100% bằng giấy và thẻ, loại bỏ các loại nhựa kim loại không thể tái chế thường được sử dụng để bọc bánh kẹo.

Thương hiệu này đã được chứng nhận Hữu cơ của Hiệp hội Xã hội và mặc dù không được chứng nhận Fairtrade nhưng Montezuma's vẫn tập trung vào sản xuất ca cao bền vững cũng như giáo dục và đầu tư cho nông dân vào cộng đồng địa phương.Dự án Trao quyền Thực phẩm - một tổ chức phi lợi nhuận chuyên tạo ra một thế giới công bằng và bền vững hơn bằng cách nhận ra sức mạnh của sự lựa chọn thực phẩm của một người - thoải mái giới thiệu thương hiệu này vì nó minh bạch về quốc gia mà nó lấy hạt cacao từ đó;đậu không có nguồn gốc từ những khu vực phổ biến lao động trẻ em và chế độ nô lệ;và thương hiệu còn nỗ lực hết mình để hỗ trợ người lao động và gia đình họ.

Toàn bộ dòng sản phẩm - từ sô cô la sữa hạnh nhân và bánh nướng bơ cho đến sô cô la sữa hữu cơ nút khổng lồ và thanh thuần chay - thực sự rất ngon.

Được biết đến với nhiều loại món ăn nhẹ tự nhiên không chứa gluten, không có sữa và thuần chay, Livia's cung cấp một loạt các món ngọt cho người ăn chay cũng như người không ăn chay.Thương hiệu này cũng đang thực hiện các bước đi tích cực bền vững – không sử dụng dầu cọ trong bất kỳ sản phẩm nào của mình và đang thực hiện sứ mệnh giảm lượng nhựa trong bao bì của mình.Hiện tại, gần đây họ đã chuyển đổi nhựa từ sử dụng khay nhựa sang khay không tráng phủ có thể tái chế trong một trong các sản phẩm của mình, cắt giảm lượng nhựa sử dụng hàng năm xuống 3 tấn.Nhờ hương vị tuyệt vời của những viên bánh hạnh nhân sô cô la này, bạn sẽ có thể tha thứ khi nghĩ rằng chúng không có nguồn gốc từ thực vật.Nếu bạn không chắc chắn muốn mua cả hộp chín chiếc, bạn có thể mua một gói duy nhất tại Holland & Barrett với giá 99 xu.

Nếu bạn đang tìm kiếm một hoạt động trong ngày mưa cho bạn hoặc con bạn, thì bộ dụng cụ làm nấm truffle này chính là tấm vé.Nó đi kèm với mọi thứ bạn cần để làm 30 cây nấm cục, bao gồm hướng dẫn từng bước, túi quà và ruy băng nếu bạn chọn làm quà.Cocoa Loco cũng được chứng nhận Fairtrade và Soil Association, đồng thời có nhiều sản phẩm không chứa nhựa, vì vậy nó đang góp phần bảo vệ môi trường.

Divine Chocolate đã ủng hộ nông dân trong hơn 20 năm.Điều khiến nó khác biệt so với phần còn lại là nó được đồng sở hữu bởi một công ty của Anh và Kuapa Kokoo - một hợp tác xã Ghana gồm 85.000 nông dân.Nông dân có được tiếng nói mạnh mẽ hơn và thương hiệu đã tạo ra một chuỗi cung ứng chia sẻ giá trị một cách công bằng hơn.Mặc dù được chứng nhận Fairtrade nhưng nó vẫn vượt xa hơn nữa thông qua hàng loạt sáng kiến ​​- bao gồm cả việc trao quyền cho phụ nữ thông qua khuyến khích và đề cập đến.

Nhà sản xuất sô cô la không sử dụng dầu cọ trong bất kỳ sản phẩm nào của mình và là Tập đoàn B được chứng nhận - nghĩa là nó đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hiệu quả xã hội và môi trường, tính minh bạch công khai và trách nhiệm pháp lý để cân bằng giữa lợi nhuận và mục đích.

Các sản phẩm sô cô la của nó cũng thực sự tốt.Từ sô cô la đen mỏng bạc hà (Divine Chocolate, £4,50) đến sô cô la đen mịn với muối hồng Himalaya (Divine Chocolate, £2,39).

Đối với một thứ gì đó thực sự suy đồi, đó phải là chiếc máy làm sô cô la nóng tại nhà của Hotel Chocolat.Được làm bằng sô cô la vụn thật chỉ trong hai phút rưỡi, bạn sẽ không còn phải ngồi trên bếp nóng hoặc uống sô cô la nóng tầm thường nữa.Bao gồm 10 suất sôcôla nóng đơn với nhiều hương vị khác nhau, hai cốc sứ trị giá £15 và bảo hành một năm.

Rất tiếc, Hotel Chocolat không đủ điều kiện để được chứng nhận Fairtrade vì nó thuộc sở hữu của một công ty chứ không phải là một công ty nhỏ.Do đó, họ đã phát triển một chương trình “đạo đức gắn kết” để đảm bảo rằng nông dân của mình được chăm sóc - bao gồm trả lương công bằng cao hơn giá Fairtrade hiện tại cũng như cung cấp thức ăn, quần áo và giáo dục cho nông dân và gia đình họ.

Đánh giá sản phẩm IndyBest là lời khuyên khách quan, độc lập mà bạn có thể tin tưởng.Trong một số trường hợp, chúng tôi kiếm được doanh thu nếu bạn nhấp vào liên kết và mua sản phẩm, nhưng chúng tôi không bao giờ cho phép điều này làm sai lệch phạm vi đưa tin của chúng tôi.Các đánh giá được tổng hợp thông qua sự kết hợp giữa ý kiến ​​chuyên gia và thử nghiệm thực tế.

Bạn muốn đánh dấu các bài viết và câu chuyện yêu thích của mình để đọc hoặc tham khảo sau này?Bắt đầu đăng ký Premium độc lập của bạn ngay hôm nay.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)