Ngày sô cô la thế giới - được tổ chức vào ngày 7 tháng 7 - là một trong những món ăn được yêu thích trên thế giới và đánh dấu sự du nhập của sô cô la đến châu Âu vào năm 1550. Cho đến thời điểm này, sô cô la chỉ được biết đến với người bản địa ở Mexico và một số khu vực Trung và Nam Mỹ.

Dù chúng ta yêu thích sô cô la đến mấy, cũng cần nhớ rằng nó thường chứa các thành phần có vấn đề, chẳng hạn như dầu cọ, một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ra nạn phá rừng và ca cao, một ngành công nghiệp đầy rẫy chế độ nô lệ hiện đại (vào năm 2015, nghiên cứu cho thấy rằng hơn 2,26 triệu trẻ em đang làm việc trong các trang trại ca cao ở Ghana và Côtes d'Ivoire) và nó thường được đóng gói trong nhiều lớp nhựa không thể tái chế cũng như giấy bạc.

Tin tốt là nhiều thương hiệu đang thay đổi cách chúng ta nghĩ về việc mua sô cô la và đưa các vấn đề liên quan đến nó, chẳng hạn như lao động nô lệ, lên đầu cuộc trò chuyện.

Tony's Chocolonely là thương hiệu dẫn đầu.Nó công khai chia sẻ các chi tiết về chuỗi cung ứng của mình và trả cho nông dân mức lương đủ sống phù hợp với quy mô trang trại và gia đình của họ - điều này kết hợp giữa giá “Tony's premium” và Fairtrade.Nó cũng có sứ mệnh làm cho ngành công nghiệp sô cô la không có nô lệ 100%.

Ở đầu kia của quang phổ là tập đoàn Nestlé.Từ tháng 10, KitKats ở Vương quốc Anh và Ireland sẽ không còn là Fairtrade nữa, vì nhà sản xuất bánh kẹo này được tách ra khỏi Tổ chức Fairtrade, tổ chức chứng nhận các sản phẩm và nguyên liệu đáp ứng các tiêu chuẩn và trả công bằng cho nông dân, có lợi cho chương trình bền vững cacao của riêng mình, Cocoa Plan , được chứng nhận bởi Rainforest Alliance.

Điều này đặc biệt gây thiệt hại cho nhiều nông dân trồng ca cao và đường trên toàn thế giới, những người phụ thuộc vào mức giá tối thiểu của Fairtrade như một mạng lưới an toàn để hỗ trợ những người ở cuối chuỗi cung ứng.Người ta dự đoán rằng 27.000 trong số những hộ nông dân nhỏ này sẽ bỏ lỡ khoản phí bảo hiểm hàng năm trị giá 1,6 triệu bảng Anh.

Theo các điều kiện của Fairtrade, nông dân trồng ca cao kiếm được giá tối thiểu khoảng 1.900 bảng Anh / tấn cho hạt ca cao được bán.Theo Kế hoạch Ca cao mới của Nestlé, nông dân sẽ nhận được mức phí bảo hiểm chỉ 47,80 bảng Anh / tấn, mức giá do Rainforest Alliance đưa ra.

Nestlé không phải là thương hiệu duy nhất rời bỏ Fairtrade, Mondelez đã loại bỏ biểu tượng Fairtrade khỏi thanh Cadbury's Dairy Milk vào năm 2016 khi lựa chọn chương trình Cocoa Life của riêng mình và Green and Blacks đã tung ra một phiên bản không phải Fairtrade vào năm 2017.

Trước khi cùng nhau tẩy chay sô cô la, bạn vẫn có thể thưởng thức món quà ngọt ngào này.Tuy nhiên, điều đáng xem là các lựa chọn thay thế cho những tập đoàn lớn này.Rất nhiều thương hiệu nhỏ, độc lập hiện đang tiến xa hơn Fairtrade;làm việc để thay đổi hệ thống từ bên trong.Mặc dù bạn có thể phải trả một khoản cao cấp, nhưng xét cho cùng thì sô cô la vẫn là một thứ xa xỉ mà chúng ta nên trả một mức giá công bằng hơn.

Cho dù đó là sữa, sẫm màu hay trắng, đây là hướng dẫn cần thiết để giúp bạn chọn tất cả mọi thứ choco ngay hôm nay và luôn luôn.Chúc mừng ngày sô cô la thế giới!

Bạn có thể tin tưởng vào các vòng kiểm tra độc lập của chúng tôi.Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng từ một số nhà bán lẻ, nhưng chúng tôi không bao giờ cho phép điều này ảnh hưởng đến các lựa chọn.Doanh thu này giúp chúng tôi tài trợ cho hoạt động báo chí trên The Independent.

Dòng sản phẩm sô cô la thuần chay của Tony's Chocolonely là một trong những loại sô cô la ngon nhất, không chỉ vì hương vị của nó mà còn là những đặc tính đạo đức của nó.Mục tiêu đặc biệt của thương hiệu là làm cho ngành công nghiệp sô cô la không có nô lệ 100%.Nó làm việc trực tiếp với nông dân và đầu tư vào các hợp tác xã trồng trọt, cũng như trả thêm phí bảo hiểm theo giá của Fairtrade - với hơn 9% giá sản phẩm sẽ được trả lại cho nông dân trồng cooca.Để thể hiện sự bất bình đẳng trong ngành công nghiệp sô cô la, các thanh của Tony được chia thành các khối có kích thước không đồng đều.Các hương vị được cung cấp cũng tuyệt vời như nhau, từ sô cô la sữa đến bánh quy sô cô la đen và sô cô la sữa.

Được đánh giá cao trong bài đánh giá IndyBest về những hộp đăng ký sô cô la ngon nhất, Cocoa Runners là hộp hàng tháng dành cho những người yêu thích sô cô la.Chọn chỉ nhận sô cô la đen, chỉ sô cô la sữa, hỗn hợp đen và sữa hoặc chỉ 100% ca cao.Mỗi hộp chứa bốn thanh bất động sản có kích thước đầy đủ và bạn được khuyến khích thử chúng cạnh nhau để so sánh hương vị, giống như khi nếm rượu.Đây là một cách tuyệt vời để khám phá sô cô la chất lượng cao từ khắp nơi trên thế giới.

Vì Cocoa Runners cung cấp sô cô la của mình từ nhiều nhà sản xuất sô cô la thủ công, nên nó hơi khác so với một số nhà sản xuất khác trong đợt giới thiệu này.Trong khi một số loại sô cô la được chứng nhận Fairtrade, hầu hết các thanh đặc trưng đều vượt xa Fairtrade.Nhiều nhà sản xuất sôcôla thủ công tìm nguồn hạt cacao trực tiếp từ nông dân và hợp tác xã nông dân, cắt bỏ người trung gian và đảm bảo hạt được trả với giá cao hơn đáng kể (hơn giá cao hơn Fairtrade).

Kể từ tháng 2, Montezuma đã sử dụng bao bì thân thiện với môi trường - bao gồm mực tái chế, chất kết dính, nhãn dán và băng dính.Các sản phẩm sô cô la bán chạy nhất của thương hiệu này hiện có 100% là bao bì bằng giấy và thẻ, loại bỏ nhựa kim loại không thể tái chế thường được sử dụng để bọc bánh kẹo.

Thương hiệu được chứng nhận Hữu cơ của Hiệp hội Xã hội, và mặc dù không được chứng nhận Fairtrade, nhưng Montezuma's vẫn tận tâm với sản xuất ca cao bền vững, giáo dục nông dân và đầu tư vào cộng đồng địa phương.Food Empowerment Project - một tổ chức phi bảo hộ chuyên tạo ra một thế giới công bằng và bền vững hơn bằng cách nhận ra sức mạnh của sự lựa chọn thực phẩm của mỗi người - thoải mái đề xuất thương hiệu này vì nó minh bạch về quốc gia mà họ lấy hạt cacao của mình;đậu không có nguồn gốc từ các khu vực mà lao động trẻ em và nô lệ tràn lan;và thương hiệu ngày càng vươn xa hơn nữa để hỗ trợ người lao động và gia đình của họ.

Toàn bộ dòng sản phẩm - từ thanh sô cô la sữa hạnh nhân và thanh bơ sữa đến các thanh sô cô la sữa hữu cơ khổng lồ và thanh thuần chay - đều thực sự ngon.

Được biết đến với nhiều loại đồ ăn ngon tự nhiên không chứa gluten, không chứa sữa và thuần chay, Livia's cung cấp một loạt các món ngọt cho người ăn chay và không ăn chay.Thương hiệu cũng đang thực hiện những bước đi bền vững tích cực - không sử dụng dầu cọ trong bất kỳ sản phẩm nào của mình và họ có sứ mệnh giảm nhựa khỏi bao bì.Như hiện tại, nó gần đây đã chuyển nhựa từ sử dụng khay nhựa sang khay không tráng có thể tái chế trong một trong các sản phẩm của mình, cắt giảm lượng nhựa sử dụng hàng năm của họ xuống ba tấn.Nhờ hương vị tuyệt vời của những viên kẹo sô cô la brownie này, bạn sẽ được tha thứ vì nghĩ rằng chúng không có nguồn gốc thực vật.Nếu bạn không chắc mình muốn mua cả hộp chín cái, bạn có thể mua một gói duy nhất tại Holland & Barrett với giá 99p.

Nếu bạn đang tìm kiếm một hoạt động ngày mưa cho mình hoặc thực sự là con bạn, thì bộ dụng cụ làm nấm cục này chính là chiếc vé.Nó đi kèm với mọi thứ bạn cần để làm 30 nấm cục, bao gồm hướng dẫn từng bước và túi quà và ruy băng nếu bạn chọn để làm quà tặng.Cocoa Loco cũng được chứng nhận Fairtrade and Soil Association, cũng như có một loạt các sản phẩm không chứa nhựa, vì vậy nó đang thực hiện một phần của mình vì môi trường.

Sô cô la thần thánh đã vô địch nông dân trong hơn 20 năm.Điều khiến nó trở nên khác biệt so với phần còn lại, là nó được đồng sở hữu bởi một công ty Anh và Kuapa Kokoo - một hợp tác xã ở Ghanian gồm 85.000 nông dân.Nông dân có tiếng nói mạnh mẽ hơn và thương hiệu đã tạo ra một chuỗi cung ứng chia sẻ giá trị một cách công bằng hơn.Mặc dù được chứng nhận Fairtrade, nhưng nó đang ngày càng tiến xa hơn nhờ nhiều sáng kiến ​​- bao gồm, trao quyền cho phụ nữ thông qua khuyến khích và đề cập.

Công ty sôcôla không sử dụng dầu cọ trong bất kỳ sản phẩm nào của mình và là Công ty Cổ phần B được Chứng nhận - có nghĩa là công ty này đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hoạt động xã hội và môi trường, tính minh bạch công khai và trách nhiệm pháp lý để cân bằng lợi nhuận và mục đích.

Các sản phẩm sô cô la của nó cũng rất tốt.Từ sô cô la đen mỏng bạc hà (Sô cô la thần thánh, £ 4,50) đến sô cô la đen mịn với muối Himalaya màu hồng (Sô cô la thần thánh, £ 2,39).

Đối với một cái gì đó thực sự suy đồi, đó phải là chiếc máy làm sô cô la nóng tại nhà này của Hotel Chocolat.Được làm từ những mảnh sô cô la nghiền thực sự chỉ trong hai phút rưỡi, bạn sẽ không còn phải nô lệ trên bếp lò nóng hoặc uống sô cô la nóng tầm thường.Bao gồm 10 suất sô cô la nóng kết hợp nhiều hương vị, hai cốc sứ trị giá £ 15 và bảo hành một năm.

Rất tiếc, Hotel Chocolat không đủ điều kiện để được chứng nhận Fairtrade vì nó thuộc sở hữu của một công ty chứ không phải là một sở hữu nhỏ.Do đó, nó đã phát triển một chương trình “đạo đức tham gia” để đảm bảo nông dân của họ được chăm sóc - bao gồm, trả công công bằng cao hơn giá Fairtrade hiện tại, và để cho ăn, mặc và giáo dục nông dân và gia đình của họ.

Các đánh giá sản phẩm của IndyBest là lời khuyên độc lập, không thiên vị mà bạn có thể tin tưởng.Trong một số trường hợp, chúng tôi kiếm được doanh thu nếu bạn nhấp vào liên kết và mua sản phẩm, nhưng chúng tôi không bao giờ cho phép điều này làm sai lệch phạm vi bảo hiểm của chúng tôi.Các đánh giá được tổng hợp thông qua sự kết hợp giữa ý kiến ​​chuyên gia và thử nghiệm trong thế giới thực.

Bạn muốn đánh dấu các bài báo và câu chuyện yêu thích của mình để đọc hoặc tham khảo sau này?Bắt đầu đăng ký Premium độc lập của bạn ngay hôm nay.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)